Mucho más que un Restaurante
LEÑA, CARNE Y FUEGO
Las mejores piezas seleccionadas de España y centro Europa que maduramos de forma controlada y equilibrada consiguiendo así, sabores, aromas y texturas fascinantes.
CÓRDOBA
Un selecto restaurante de carnes a la parrilla y nuestro puesto de hamburguesas en el famoso Mercado Victoria.
CABRA
Aquí nació todo. Jesús Barranco vuelve a la Subbética cordobesa para inaugurar un nuevo templo de la carne
Jesús Barranco nace en Cabra y, desde ahí, recorre todo el panorama nacional para formarse, buscar las mejores técnicas, el mejor producto y hacerse un maestro parrillero.
El mundo de la hamburguesa nos apasiona y por ello, las tratamos con un respeto abismal. Cuidamos hasta el último detalle usando un pan brioche artesano, salsas caseras y carne picada por nosotros mismos.
Raza y Dehesa es mucho más que un restaurante. Raza y Dehesa es una familia, es un movimiento, un sentimiento que inunda a todas las personas que visitan nuestra casa.
ELLOS YA SON GENTE DE RAZA
El servicio el trato las recomendaciones genial . Todo un acierto . La comida buenisima . Las croquetas, las gyozas y los cortes madurados
Buenísimo! La carne es de categoría y las hamburguesas tienen muchísimo sabor. Las gyozas de rabo de toro muy ricas también. Lo recomiendo!
Excelente hamburguesa y buen marketing. Al nivel de los valencianos Hundred. El pan envuelve bien a la carne, la carne sabe de verdad a chuleta madurada y las salsas, creo que marcan la diferencia, brutales. El local es bonito, espacio amplio entre comensales. Las croquetas fluidas de buey no engañan: son fluidas y saben a carne a la parrilla.
Difícil aparcar por la zona.
Difícil aparcar por la zona.
La hamburguesa tremenda, sabía a carne madurada 100% la camarera hilary super atenta y nos explicó todo. Un placer
Veo que mi opinión difiere de la mayoría, pero es una opinión.
No tuvimos problema concreto alguno, el servicio fue correcto, incluso bastante amable en algún momento, los platos estaban bien pero sin más, los precios para mi gusto claramente por encima de lo que ofrecían, y la carta aparte de excesivamente cara me pareció que tiene ese querer sobrevalorar los platos con descripciones muy largas que en varios casos cuesta entender y no dan una imagen de lo que estás pidiendo (por ejemplo, una larguísima descripción de una hamburguesa sin mencionar la palabra hamburguesa ni por asomo y por 15€.
Al no disfrutar de la comida pensé que con el café y los postres me resarciría, pero mi gozo en un pozo, café y postres del montón a precios de docenas de postres mejores que he probado en Córdoba.
Mi sensación es que he desperdiciado 100€
No tuvimos problema concreto alguno, el servicio fue correcto, incluso bastante amable en algún momento, los platos estaban bien pero sin más, los precios para mi gusto claramente por encima de lo que ofrecían, y la carta aparte de excesivamente cara me pareció que tiene ese querer sobrevalorar los platos con descripciones muy largas que en varios casos cuesta entender y no dan una imagen de lo que estás pidiendo (por ejemplo, una larguísima descripción de una hamburguesa sin mencionar la palabra hamburguesa ni por asomo y por 15€.
Al no disfrutar de la comida pensé que con el café y los postres me resarciría, pero mi gozo en un pozo, café y postres del montón a precios de docenas de postres mejores que he probado en Córdoba.
Mi sensación es que he desperdiciado 100€
Respuesta del propietario 22:13 01 Nov 25
Una pena Feancisco, es tu gusto y opinión y contra eso no podemos hacer nada, Raza y Dehesa es lo que es sin más y sin ganas de engañar a nadie, las perspectivas se creáis ustedes mismos, aunque no compartamos tu decisión la respetamos, no estaremos hechos para usted, un saludo
Por fin he vuelto para probar esta vez el restaurante! Tenía una ganas tremendas! Y No ha defraudado! La calidad del producto es tremenda y el local nos ha encantado, perfectamente decorado e iluminado. El servicio muy bueno, los camareros muy profesionales y amables. Volví a pedir mi burger favorita, la Raza, y sigue siendo la mejor! Estamos deseando volver pronto! ❤️
ACTUALIZACIÓN DESPUES DE UN TIEMPO MAS ABAJO
De las mejores hamburguesas que me he comido en Córdoba en cuantos a carne madurada se refiere. Las carnes muy buenas pero quizás algo escasas en peso. Todos los platos son increíbles y el maridaje de vino espectacular. Cuando quiero comer algo fuera de las burgers smash siempre acudo a Raza y Dehesa. Recalcar que el servicio inmejorable gracias a mis compañeros del gremio que son unos profesionales como la copa de un pino.
ACTUALIZACIÓN A OCTUBRE DE 2025
Las hamburguesas siguen siendo buenas, buena carne, buenos ingredientes, buenas salsas. Les ha fallado una cosa… el pan, han traido otro tipo de pan que ademas es mas pequeño y al final estas pagando lo mismo que antes pero por una hamburguesa con un pan peor y mas pequeño, por ellos les bajo una estrella de 5 a 4, espero que vuelvan a lo de antes!!
De las mejores hamburguesas que me he comido en Córdoba en cuantos a carne madurada se refiere. Las carnes muy buenas pero quizás algo escasas en peso. Todos los platos son increíbles y el maridaje de vino espectacular. Cuando quiero comer algo fuera de las burgers smash siempre acudo a Raza y Dehesa. Recalcar que el servicio inmejorable gracias a mis compañeros del gremio que son unos profesionales como la copa de un pino.
ACTUALIZACIÓN A OCTUBRE DE 2025
Las hamburguesas siguen siendo buenas, buena carne, buenos ingredientes, buenas salsas. Les ha fallado una cosa… el pan, han traido otro tipo de pan que ademas es mas pequeño y al final estas pagando lo mismo que antes pero por una hamburguesa con un pan peor y mas pequeño, por ellos les bajo una estrella de 5 a 4, espero que vuelvan a lo de antes!!
Una carne impresionante. Hay que repetir. Las hamburguesas Chicksaw y Smoke, increíbles.
La comida estaba espectacular, pero aún habiendo reservado con días de antelacion me avisaron la misma mañana de que la mesa tendría que ser fuera y teniendo en cuenta la calor que hace en Córdoba en Agosto...
Un auténtico espectáculo. Hemos pedido varias cosas, carpacho con una salsa espectacular, dados de cerdo ibérico son su grasa hecho a baja temperatura, una carne madurada de 9 meses y un postre de brioche con helado de pistacho y una salsita riquísima. Una maravilla para los sentidos. Si vais a Córdoba no dejéis de probarlo.
Una explosión de sabores y texturas que no deja indiferente. Materias primas de primera calidad: imposible no sucumbir a sus carnes. Las croquetas de buey son espectaculares... 😋 La atención ha sido exquisita: nuestro camarero, Antonio, pendiente en todo momento de que estuviéramos a gusto y todo estuviera en su punto. Repetiremos seguro!
La mejor carne de ternera que e probado en mucho tiempo. Buen servicio y buenas instalaciones .
Espectacular sitio para probar sin duda una carne de calidad, un trato exquisito y un servicio inmejorable.
Si quieres probar sabores distintos, y aprender sobre cortes y carnes, y disfrutar con las texturas al paladar, este es tu sitio .
Recomendable 100x100
Si quieres probar sabores distintos, y aprender sobre cortes y carnes, y disfrutar con las texturas al paladar, este es tu sitio .
Recomendable 100x100
Ya he venido en numerosas ocasiones. Todo está perfecto. La mejor carne de Córdoba.
Si pudiera poner un pero, la salsa kimchi está vez no estaba tan buena. Pero la carne sigue siendo lo mejor de Córdoba.
Repetiré!
Si pudiera poner un pero, la salsa kimchi está vez no estaba tan buena. Pero la carne sigue siendo lo mejor de Córdoba.
Repetiré!
Una pena. Las hamburguesas están IMPRESIONANTES. El servicio es pésimo. Más de media hora esperando la salsa con la comida en la mesa. Otra media hora para bebidas, que acabamos cancelando porque las trajeron cuando ya habíamos acabado. Comida de adultos antes que la de los niños. Una comida espectacular con una pésima organización. El peor servicio que he recibido en los últimos 10 años.
Edito: viendo su respuesta, no pretendía ser duro, pero voy a ser más específico. Nada más llegar, le han tirado una bebida en el hombro a una niña de 2 años y a su padre. Los han puesto chorreando de refresco. Un accidente lo tiene cualquiera, pero no han pedido ni disculpas. Han vuelto con otra bebida bromeando con que “habíamos tenido un accidente por el viento”. Lo han “secado” con una escoba y nos han dejado chapoteando en refresco. La única vez que me ha pasado esto, nos invitaron a las bebidas y el dueño no sabía ni cómo pedir disculpas ya.
Para seguir, sí les hemos pedido el pollo picantón para los niños. De hecho ha sido sugerencia del camarero junto a las croquetas “que las piden mucho para los niños”. Incluso hemos especificado que no llevara pique porque sino no lo querrían. Nos han explicado que no llevaba pique, que era solo el nombre.
Un comensal les ha reclamado una salsa 3 veces porque no venía, y a la cuarta vez, le han preguntado qué salsa era y se la han traído, ignorando las 3 veces anteriores.
La última ronda de bebidas se la hemos devuelto porque han tardado tanto que ya habíamos terminado de comer. Y se las han llevado diciendo que sí, que se habían demorado mucho.
Al pagar, nos han reconocido el mal servicio sin nosotros abrir la boca, esto ya dice mucho. Sabiendo que ha sido un mal servicio, yo habría tenido un mínimo gesto. No habría mejorado la experiencia, pero el mensaje habría sido diferente.
Las caras de todas las mesas eran las mismas que las nuestras. Los comentarios de la mesa de al lado decían lo mismo.
Para terminar, entiendo que la hostelería es muy dura, pero no comprendo que gestionen así el descontento de un cliente. Creo que el sustento de este negocio es su producto, porque el servicio de hoy habla por sí solo. Es patético leer cómo les contestan a los clientes. Entiendo que habrá de todo, pero yo no he exagerado ni inventado nada de lo que he escrito.
Estaremos encantados de volver para comprobar si sólo ha sido hoy y retirar la reseña.
Edito: viendo su respuesta, no pretendía ser duro, pero voy a ser más específico. Nada más llegar, le han tirado una bebida en el hombro a una niña de 2 años y a su padre. Los han puesto chorreando de refresco. Un accidente lo tiene cualquiera, pero no han pedido ni disculpas. Han vuelto con otra bebida bromeando con que “habíamos tenido un accidente por el viento”. Lo han “secado” con una escoba y nos han dejado chapoteando en refresco. La única vez que me ha pasado esto, nos invitaron a las bebidas y el dueño no sabía ni cómo pedir disculpas ya.
Para seguir, sí les hemos pedido el pollo picantón para los niños. De hecho ha sido sugerencia del camarero junto a las croquetas “que las piden mucho para los niños”. Incluso hemos especificado que no llevara pique porque sino no lo querrían. Nos han explicado que no llevaba pique, que era solo el nombre.
Un comensal les ha reclamado una salsa 3 veces porque no venía, y a la cuarta vez, le han preguntado qué salsa era y se la han traído, ignorando las 3 veces anteriores.
La última ronda de bebidas se la hemos devuelto porque han tardado tanto que ya habíamos terminado de comer. Y se las han llevado diciendo que sí, que se habían demorado mucho.
Al pagar, nos han reconocido el mal servicio sin nosotros abrir la boca, esto ya dice mucho. Sabiendo que ha sido un mal servicio, yo habría tenido un mínimo gesto. No habría mejorado la experiencia, pero el mensaje habría sido diferente.
Las caras de todas las mesas eran las mismas que las nuestras. Los comentarios de la mesa de al lado decían lo mismo.
Para terminar, entiendo que la hostelería es muy dura, pero no comprendo que gestionen así el descontento de un cliente. Creo que el sustento de este negocio es su producto, porque el servicio de hoy habla por sí solo. Es patético leer cómo les contestan a los clientes. Entiendo que habrá de todo, pero yo no he exagerado ni inventado nada de lo que he escrito.
Estaremos encantados de volver para comprobar si sólo ha sido hoy y retirar la reseña.
Respuesta del propietario 16:08 21 Sep 25
Hola JP, no llevas razón, no has pedido comida para niños habéis pedido un pollo picanton sin especificar que era para niños y encima en marcha y pasa, puede ser que debido a las dos bajas se retrasarán un poco pero lo de tu media hora, no llevas nada de razón en esos tiempos, es injusto que seas así cuando tenemos tu mesa más que localizada y no ha sido así, eso si reconocemos que las dos bajas fortuitas de última hora han demorado el servicio pero no creo que aguantarías más de 30 minutos sin bebida y sin quejaros, un saludo
Una hamburguesa premium a un precio razonable y en un local muy tranquilo y agradable. Enhorabuena.
La entraña estaba increíble, las croquetas no se las puede perder nadie, son las mejores del mundo!! El servicio ha sido espléndido por parte de los camareros que nos han atendido. Volveremos seguro!
Magnifico servicio con especial agradecimiento a Jessica que nos hizo pasar un momento inolvidable con su buen hacer.
Local muy bonito con expositor de carnes y cocina visible.
Las carnes espectaculares con terminaciones en mesa para darles ese punto especial.
Muy buena relación calidad precio.
Cocina muy atenta en cada pase personalizando cada plato al gusto.
Repetiremos sin duda.
Local muy bonito con expositor de carnes y cocina visible.
Las carnes espectaculares con terminaciones en mesa para darles ese punto especial.
Muy buena relación calidad precio.
Cocina muy atenta en cada pase personalizando cada plato al gusto.
Repetiremos sin duda.
Fui a cenar con una amiga y lo recomiendo 100%
Un lugar muy acogedor.
Pedimos un menú Raza cada una, la hamburguesa Smoke estaba espectacular.
Relación calidad precio muy buena.
Por último, el trato de Fran, el chico que nos atendió fue increíble, super atento y servicial, mil gracias.
Sin duda, repetiremos❤️
Un lugar muy acogedor.
Pedimos un menú Raza cada una, la hamburguesa Smoke estaba espectacular.
Relación calidad precio muy buena.
Por último, el trato de Fran, el chico que nos atendió fue increíble, super atento y servicial, mil gracias.
Sin duda, repetiremos❤️
Uno de mis favoritos en Córdoba.
Pedimos tartar y hamburguesas. Sin palabras al comer las hamburguesas, el sabor a carne que tiene, la cantidad justa y necesaria de salsas para que no quiten el protagonismo a la carne.
El trato es muy bueno, aunque tengo que decir que me dio pena no ver a uno de los camareros que había antes de la reforma del local, ya que era muy profesional.
Volveremos para seguir disfrutando de la calidad de vuestros productos.
Pedimos tartar y hamburguesas. Sin palabras al comer las hamburguesas, el sabor a carne que tiene, la cantidad justa y necesaria de salsas para que no quiten el protagonismo a la carne.
El trato es muy bueno, aunque tengo que decir que me dio pena no ver a uno de los camareros que había antes de la reforma del local, ya que era muy profesional.
Volveremos para seguir disfrutando de la calidad de vuestros productos.
La hamburguesa smoke espectacular. Las croquetas exquisitas muy recomendadas. El ambiente tranquilo y espectacular. La atención inmejorable. De los mejores sitios de Córdoba en su conjunto.
El servicio es excelente, al igual que su ambiente y la cálidad de sus productos, de mis restaurantes favoritos, y sin duda las mejores hamburguesas de la ciudad.
Era la primera vez que vamos,y nos ha encantado,hemos comido muchas bravas,pero como estás en ningún sitio, y la hamburguesa muy bien también,carne en su punto.volveremos😊
Las mejores hamburguesas de Córdoba! Muy recomendable. La hamburguesa Raza 2.0 es espectacular, el servicio muy amable.
Hemos venido a cenar sin reserva y aun así han hecho todo lo posible por hacernos un hueco, muy agradecido por ello. La comida es sencillamente espectacular. Por último dar las gracias a Fran por su atención y trato.
Siempre es un acierto, calidad garantizada y por supuesto momentos inolvidables con ese equipo de profesionales. Volver es por descontado.
¡Maravilla! Un diez. Comienzo por el servicio: una atención muy buena, súper educados y atentos. ¡Gracias chicos, atención inmejorable!
La comida: espectacular la carne de wagyu con patatitas a la brasa, ¡una pasada! Y la hamburguesa Lujuria, que estaba rica rica, a destacar el sabor de la carne, llevaba cosas, de acuerdo, pero ninguna "mataba" el sabor de la carne como hemos detectado en otros sitios (siempre desde mi opinión y respeto). Los sabores muy bien conectados. La carne protagonista.
El ambiente muy bueno, súper a gusto allí.
¡Nuevo sitio fav de hamburguesas y carnaca! ¡Recomendable 100%!
La comida: espectacular la carne de wagyu con patatitas a la brasa, ¡una pasada! Y la hamburguesa Lujuria, que estaba rica rica, a destacar el sabor de la carne, llevaba cosas, de acuerdo, pero ninguna "mataba" el sabor de la carne como hemos detectado en otros sitios (siempre desde mi opinión y respeto). Los sabores muy bien conectados. La carne protagonista.
El ambiente muy bueno, súper a gusto allí.
¡Nuevo sitio fav de hamburguesas y carnaca! ¡Recomendable 100%!
Hamburguesas espectaculares, el servicio muy atento y simpático, repetiremos....
Hamburguesas con carne y productos de calidad en un ambiente agradable. Repetiremos seguro!
